Magere maaltijdrecepten voor het avondeten

Lichte gerechten voor ’s avonds

Naast je shakes wil je ’s avonds natuurlijk ook gewoon iets lekkers op je bord. Hieronder staan acht gerechten die je zonder ingewikkelde stappen klaarmaakt en waarin weinig vet zit. Bij elk recept vind je eerst de boodschappen en daarna de bereiding.

Tonijn met ansjovissaus (4 pers.)

• 2 blikjes tonijn in groenten
• 1 theelepel mosterd
• 1 theelepel margarine
• 3 theelepels ansjovispasta
• 1 eetlepel tomatenketchup
• 1 teentje knoflook
• dille en oregano

Roer alle ingrediënten goed door elkaar. Geef er per persoon 2 groentelepels macaroni en een frisse salade bij.

Vis met fruit

• 400 gr. kabeljauw
• 2 theelepels mosterd
• 1 eetlepel citroensap
• 1 appel en 1 banaan
• 1 mandarijntje en 1 sinaasappel
• zout en peper

1. Zet de oven aan op 200 graden.
2. Bestrijk de vis met peper, zout, mosterd en citroensap en leg hem in een ovenschaal.
3. Snijd het fruit in partjes; de sinaasappel pers je uit.
4. Verdeel het fruit over de vis en giet het sinaasappelsap erover.
5. Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet hem op de middelste rail. Na ongeveer 20 minuten is de vis gaar.

Lekker met bijvoorbeeld zilvervliesrijst en een salade.

Vis in folie

• 1 ui en 2 tomaten
• 200 gr. champignons
• 400 gr. vis
• peper, zout en tijm
• 10 gr. margarine
• citroensap

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Leg de vis op een stuk aluminiumfolie, met de doffe kant naar buiten, en bestrooi hem met peper en zout.
3. Beleg de vis met uienringen en plakjes tomaat, daarna met de champignons. Sprenkel er wat citroensap over.
4. Strooi er wat tijm over en leg de margarine erop.
5. Vouw de pakketjes stevig dicht en laat ze in het midden van de oven gaar worden.

Serveer met een gekookte aardappel en wat rauwkost.

Indische vis- en groenteschotel

• 1 theelepel olie
• 1 bamigroentepakket
• 1 mespunt koenjit
• 1 mespunt gemberpoeder
• 2 eetlepels ketjap
• 400 gr. kabeljauw of koolvis

1. Verhit de olie en bak de bamigroenten.
2. Doe de kruiden en de ketjap erbij, eventueel met een scheutje water, en laat het geheel 10 min. stoven.
3. Snijd intussen de vis in stukken. Voeg die na 5 min. toe, samen met de taugé uit het pakket.

Zilvervliesrijst past hier goed bij.

Maaltijdsalade met kip

• 2 ons kiprollade (vleeswaren)
• 2 sinaasappels
• 4 struikjes witlof
• citroensap
• peper en zout
• 4 augurken
• 3 eetlepels slasaus
• 3 eetlepels yoghurt
• 1 theelepel kerrie
• bieslook

1. Snijd de kiprollade in reepjes en de sinaasappels in blokjes.
2. Snijd de witlof in dunne reepjes en besprenkel ze met een beetje citroensap. Hak de augurken fijn.
3. Roer van slasaus, yoghurt, peper, zout, kerrie en bieslook een sausje.
4. Schep alles door elkaar.

Wie wil, eet er een volkorenboterham bij.

Kipfilet met ananas

• 300 gr. kipfilet
• peper en zout
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 10 gr. margarine
• 2 eetlepels ketjap
• 1 dl. melk
• 4 schijven ananas met sap

1. Bak de kipfilet aan in het vet en voeg de ui en knoflook toe.
2. Breng de kip op smaak met peper en zout.
3. Giet de ketjap, de melk en het ananassap erbij en laat het 5 min. zachtjes koken.
4. Snijd de ananas in blokjes, doe ze in de pan en bind de saus met een beetje maïzena.

Rijst is hierbij een goede keuze.

Franse roereieren

• 1 ui
• 1 paprika
• 2 tomaten
• 10 gr. boter
• peper en zout
• basilicum
• 4 eieren
• 4 eetlepels melk

1. Laat de groenten in 5 min. op laag vuur gaar worden en kruid ze met peper, zout en basilicum.
2. Klop de eieren los met de melk en schep het mengsel bij de groenten.
3. Blijf roeren tot het ei gestold is.

Geef er een salade en een gekookte aardappel bij.

Kantonese zeesalade

• gemengde sla
• 1 blikje bamboespruiten
• wat geraspte wortel
• 2 theelepels olie
• 150 gr. champignons (kort aangebakken)
• 1 blikje krab of krabsticks

Voor de Kantonese dressing

• 1 eetlepel sliertuitjes
• 1 halve theelepel gemberpoeder
• 1 theelepel sesamolie
• 1 theelepel honing
• 2 eetlepels citroensap
• 2 eetlepels olie
• 1 theelepel tomatenketchup
• 1 eetlepel ketjap
• wat zout

Roer eerst de dressing door elkaar. Meng de onderdelen van de salade pas vlak voordat je gaat eten en giet de dressing er dan overheen.

Let op: waar het over gewichtsbeheersing gaat, bedoelen we het Herbalife-programma voor gewichtsbeheersing. Daar horen onder meer evenwichtig eten, regelmatig bewegen, elke dag genoeg water drinken, zo nodig voedingssupplementen en voldoende rust bij. Resultaten verschillen van persoon tot persoon.